たまたま・・・ パナマのコーヒーを紹介に「Ｋ」さんがきました 「Ｋ」さんの来る前に配達を済ませておこうと思ったら・・・ 追加で 配達が入っちゃって・・・ 「Ｋ」さんと配達に行きました そして・・・ 帰ってきてからはコーヒーに関するなんやかんやを話…

インターネットで・・・磁化水を調べています いゃあ・・・玉石混合状態・・・ 科学的っぽかったり・・・・ いかがわしかったり・・・ なんか・・・ 人に説明するのに・・・困ります とりあえず・・・ 人に説明するのに納得するような理論が欲しい・・・ と…

めちゃめちゃ旬の技・・・ 磁化水＋浄水器を使ってたてたコーヒーと・・・ 浄水器のみのコーヒーとの違い・・・ 「Ｓ」さんに自慢げに実演しちゃいました はっきりいいましょう 水の味だけでは・・・あんまりわかりません 磁気を通した水のほうがとろみをチ…

磁力線を使って水を活性化させる装置です 特に喫茶店にはオススメです 据え置き型の浄水器の噴出し口の部分に取り付けると非常に効果があります この装置はとにかく流速がないと効果が現れないのです つまり・・・水道管の根元のように管が太い部分では効果…

うちの水は・・・ 浄水器と磁化水がついています 知り合いの「Ｍ」くんが「直送屋」用に磁化水の資料を持ってきてくれました まぁ・・ 磁化水の場合・・ぼくも使っているので紹介しやすい・・・と思っていました ・・・甘かった・・・ 磁化水の資料を読んで…

今日は・・忙しい なんかかんかで・・・忙しい ただし・・・ 仕事はもう少し工夫すればもっと楽にできる・・ もっとすばやくできる そんな工夫をすること・・・・ このごろは・・・できていない気がする なんとなくいそがしい・・・・ そんなことに甘えている…

「Ｓ」くんと・・・・ 打ち合わせです 「Ａ」さんも呼んじゃったりして・・・・ 打ち合わせです 途中からは・・・ ビールを飲んじゃったりして・・・ 打ち合わせです・・・・ ・・・・かんけーないけど・・・ ビールが１０本以上消えてしまいました・・・ と…

実は、ぼく・・・ コーヒー屋でして・・・ 人にコーヒーの抽出や焙煎なんぞを教えたりもするんですが・・・・ いまだに・・・焙煎がよーわからんなぁとおもうのです カンペキな焙煎法を編み出したと思ったら・・・・ もっとすごい方法がみつかったりする・・…

過熱水蒸気を焙煎終了後に数時間蒸気を送ると・・・ クリンカーの成長を抑えることができる ここまでは・・・わかってきましたただし・・・ 熱を奪う構造がない場合・・・ （煙突が二重構造になっているか断熱材が巻かれている） この場合はクリンカーノ除去…

朝１０時・・・町内の総会です ところか・・・・「Ｓ」さんが・・・こない びみょーーーにヤバイ！ 遅刻しちゃいそう・・・・ 電話をかけると・・・・もう少しで到着すると・・・・・ しょーがないので・・・ 店の玄関に鍵をかって総会にでかけました （「Ｓ…

ブログ・・・・・ えらそーーーにチョット教えちゃいました 逸品をやっている「Ｓ」さんのサイトの立ち上げを 手伝いました まぁ・・・・たいしたことはやっていないのですけどね・・・ ただ・・・ 西尾のおもしろい人たちが自分で情報を発信するコトができ…

写真はサイクロンの壁のクリンカーが剥がれ落ちてきている写真です 焙煎後に数時間余分に過熱水蒸気を動かしているだけで クリンカーの除去ができているようです 煙突のクリンカーも内壁にのクリンカーが成長していかないようです （タール状に変化している…

本日・・・ 逸品のホームページ担当会議です いゃあ・・・ いろいろ意見がでるもんですねぇ・・・ いろいろな人たちと・・・ いろいろと議論する・・ そこから新しいアイデアが生まれる・・・ いいことです・・・・ そんでもって・・・・ 「Ｓ」さんがお酒と…

豆をいじらず・・・ 焙煎もせず・・・ コンピューターに向かっています ほとんど・・・お客さんの応対もしていません 何をやっているか・・・・ ホームページの方向性・・・ ずーーーっと考えています そのわりに・・・アイデアが・・・・でない いろいろな…

新しい・・・けーたい この前は・・・「ワンセグ」に感動し・・・ 今度は・・・・コンピューターとの接続に感動した・・・ けーたいのカメラで撮った画像を今まではＳＤカードの状態にして・・・ パソコンとつないでいた・・・ ところが・・・今回のけーたい…

このごろの休日・・・・ 読書三昧・・・・ とにかく・・・ 読書・・・ そんでもって・・・チョット疲れたら・・・ けーたいでテレビをみちゃったりして・・・・ （別に・・テレビもあるんですけどねぇ・・・） 本を読む価値・・・・ 途中で考え事をしようと…

ぼくが焙煎を教えた・・・ 「Ｈ」にて・・・ およばれです（酒はでません・・） 毎年ボランティアの人たちと一緒に呼んでいただくんですが・・・ ちょっと・・・ 遠いのでめんどくさいなぁと思ったりしています （車で・・・４５分かかったりする・・・） そ…

「Ａ」ちゃんが卒業で・・・・ お祝いの飲み会です 結局・・・理由なんかなんでもよくて・・・ みんなで飲むことが好きなだけだったりして・・・・ さて・・・ 飲み会も重要なのですが・・・ 携帯電話を・・・変えまして・・・・ イマドキっぽく・・・「ワン…

焙煎屋って・・・ よっぽどのことがない限り焙煎は変えないものです なんせ・・・いいほうかわる保証はないですから・・・ ぼくてきには・・・・ 自分の焙煎に別に不満はなかったのですが・・・・ アイデアを思いついてしまった・・・・・ 試してみたくなる…

これは基本的に炭を使って水をおいしくする装置です別に・・・ どんな容器でも炭をいれればいいような気もしますが・・・ ぼくてきにはちょっと違うのです・・ 本体が陶器でできている・・・ 昔から使われている素材というのは一番確実であるということです …

うちの店にいろんなものを卸してくれている「Ｍ」くんとはなしていて・・・ （ちなみに・・アポロくんの部品もこちらから卸してもらった・・・） 世の中にはピンポイントな商品を探している人がいるのに・・・ それをみつけるのはけっこう大変・・・ そんで…

焙煎後に蒸気を５時間ほど送ったときの・・・ サイクロン内のかべ部分です サイクロン内でクリンカーがタール状に固まっていたものが・・・ 蒸気を長時間流してやると・・・はがれ始めています （写真を参照） このあと・・・何度かこの実験をやると・・・ …

実は・・・なぜか忙しいのです 犬山から「Ｓ」さんがコーヒーの勉強にくるわ・・・・ 「Ｕ」さんがお灸をやりにくるわ・・・ （ちなみに・・やってもらうのは・・ぼくではありません・・・） そんでもってぼくは一店逸品の集まりにでるわで大忙しでした・・…

焙煎も１１１回やって・・・ クリンカーもしっかりとたまってきた・・・ てなわけで・・・ 今日の焙煎終了時より・・・ クリンカーの除去実験を始めたいと思っています 写真は１２４回の焙煎後に 蒸気を５時間流したものです まぁ・・・まだどんなふうになる…

休みの日には・・・・ とにかく・・・読書です 本を読む・・・ 知識を身につける・・・ それよりも・・・ 考えるクセがつくということにこそ価値があります 人と話をしても考えることができます だけど・・・ 自分のスピードで考えるためには・・・ 読書ほど…

「Ｎ」さんと・・・ 「Ｓ家」にのみにいきました ひさしぶりの・・「Ｓ家」です ここにくると・・・ けっこう飲んじゃうんですよねぇ・・・ そんでもって・・・食べちゃうんですよねぇ・・・ 自分の店で飲むのも楽しいのですが・・・ こうやって飲み屋さんで…

「Ａ」ちゃんが国家試験を終えてから・・・ はじめてきました 学生という時間も終わっちゃって・・・ 社会人という時間の始まりです まぁ・・・これからの長い社会人人生・・・ 楽しんでもらいたいもんです 社会人って・・・ 責任もあるけど・・・ その分・…

久しぶりに・・・・ 「Ｓ」さんが清水からきました せっかくだからと「Ｓ」へ連れていったりして・・・ 喫茶店の厨房というものを説明したりしました とにかく・・・ 工夫をすればするほど作業効率が上がることを教えました 結局・・ 「Ｓ」さんと遊んでいた…

「Ｓ」くんが来る予定の日・・・ 当然・・・ 何時に呼ばれもいいように待機していました・・・ しかし・・・残念ながら無理なようです コンピューターのプログラムは・・・ぼくではムリです やはり・・「Ｓ」くんでなければできません・・ ただ・・・兵庫県…

コーヒーを商売にしていて・・・ ふと思うことがある コーヒーの値段とは・・・ どのように決まるのだろう・・・ もっというと・・・ どのように決めるのが本当なんだろうか・・・ 当然・・生豆というものには値段が存在する・・・ それを加工するのにもお金…