焙煎しながら・・・ マノスターゲージのデーターをとにかくみています。 どの部分がどんな圧力に変化するか・・・ ダンパー操作でどのように変化するか・・・ 一つ一つの操作で数字が変化する理由をじっくりと腹に落としていました。 なんとなく焙煎をしてい…