まるっと４日のやすみをぐうたらに過ごすわけではありません。 計画性をもって過ごす予定です。 やるべきことはたくさんあります。 それをすべてこの４日間の休みを使ってやる。 この段階ではそう考えているんですけどねぇ・・・ たぶん・・・ぐうたらで過ご…

こんばんは。。 本日、大晦日ではありましたが、東京ばな奈の姉妹商品（？）「ゴーフレットに合う珈琲を探せ」と題して、 Facebook動画を配信しました。 【動画：ゴーフレットに合う珈琲を探せ】 https://www.facebook.com/flavorcoffee240/videos/120156521…

こんばんは。。 先程、「東京ばな奈とLAWSONのプチシューに合う珈琲を探せ」をFacebookライブ動画配信しました。 今日は、松本くんが怪我で欠席でして。。 （配信前にお店へ来まして、怪我は痛々しそうでしたが、元気そうでした。。） 【動画：東京ばな奈に…

今日も今日とて「珈琲に合う○○を探せ」シリーズ・・・ まずはぼくが５種類のブレンドをたてるところからスタートです。 もう何度もやっているので慣れているつもりでした。 何もなく普通にやっている時はいいんですが・・・ タイマーを押し忘れるだとか・・…

こんばんは。。 煙突掃除をしております。。 気がつけば、シールラリーは、明日が最終日です！！ この間、始めたばかりような気がしております。。 明日のご注文までシールが付きます。。 そして、ハガキは、1月3日（火）当日消印有効です。 まだ、ハガキを…

こんばんは。。 今日の東京駅は大変、混雑しておりました〜。。 で、東京駅で購入してきました。。 明日は、これにあう珈琲を探すはず?? お楽しみに!! ※12/18現在、当選確率：86.3％と高確率！！ 只今、シールラリー開催中！（〜2016.12.31） 豪華商品（松屋…

知り合いの珈琲屋さんが別々で２名きまして・・・ どっちにもDrip$をいろいろと説明しました。 そしてDrip$の長所も短所もいろいろと説明してあげました。 けっこう興味をもちまして・・・・ 特に珈琲を飲ませると一発で凄いと思っちゃうわけです・・・ 一杯…

こんばんわ。2016年も、ここまで来ました。 残りわずかです。2016下半期、注目のアイテムとなった Drip$ 大好評、絶賛販売中。＆製作中です。 しかし、この「Drip$」 そのカンタン確実さ故の、シビアな面が存在します。その「シビアな面」を解明してわかりや…

「Ｍ」くん・・・・Drip$を製作中です。 正確に６０個のDrip$を何分でできるかを調べました。 これで正確な原価が導き出せます。 抽出のデーターもできてきて・・・ ここまでくれば取扱説明書というか「虎の巻」が作れそうです。 だいたい卸の価格も決まって…

本日通常ならばお休みですが営業中でした。 毎年最終の火曜日は営業するのです。 まぁ・・・実際にはやる気をみせるだけって感じはするんですけどね・・・ つまり・・・お客さんは休みだと思っているんでやっぱり暇なんです。 ただ・・・ この暇なときに在庫…

時期的にはもういくつねると・・・ そんな時期です。 ところがそんなことはいっておれません・・・ とにかく一日一日仕事をぎりぎりまでこなす・・・ そんな時期なのです。 それが年末というものです。 それが珈琲屋というものです。 たぶん・・・・ 只今、…

たまたま環のクリスマスブレンドお客さんに頼まれて たてることになりまして・・・一年前の豆が大丈夫だろうか・・・ びっくりです。 大丈夫だったのにびっくりです。 保存の仕方でここまでもつんだ・・・ まだまだぼくは常識にとらわれているんだなぁ・・・…

こんにちは。。 昨日は、美味しそうなケーキや食事の写真がSNSに沢山、投稿されていましたね。。 羨ましい〜 遅れていた珈琲も今朝、無事に到着しました。 クリスマスに発酵バター作りをしていまして、昨夜、発酵が完了。 すぐさま、バターに仕上げました。 …

年賀状・・・・ 早く準備できたはずなのですがここにきてまずいです・・・ あて名書きに使える時間が出来ない とにかく焙煎したり出荷の準備をしたり・・・ ゆっくりとあて名書きをする状態ではないのです・・・ とりあえず・・・ 明日の昼間はあて名書きに…

こんにちは。。 クリスマス・イブの今日は、東京は快晴です。 皆様、いかがお過ごしでしょうか？ 東京に戻ってから、発酵バターを作ってまして。。 というのも、生クリームが安かったから、以前より作ってみたかったバター作りをしてみたのです。。 これが、…

豆がなくて・・・・ピンチ 荷物の準備にもたついて・・・ピンチ なんともあわただしい感じです。 そんでもって・・・・ 送った荷物が届かないと連絡が入り実際に電話したりなんやかんやで大騒ぎ・・・・ 愛知県は、年末らしいあわただしさはあるけど雪もなけ…

この前の火曜日で今年の休みはなくなりまして・・・ １２月３１日まで年内無休です。 そうすると写真の看板を掲げるんです。 「年内休まず営業中」 この言葉に嘘があってはいかんので最後の休みの後に掲げるのです。 実際に休みの日に営業するのは２７日の火…

こんばんわ。風邪からの生還(笑)。 ということで、作業がいっぱい。詳しく言えば、ホームページの更新がたくさん。 ちなみに、風邪をひく直前は・・・Drip$ の製作。大好評につき、増産。 夢に出てくる勢い・・・(笑) あと、「○○に合う珈琲を探せ」まるたや…

月曜に焙煎しましたインドネシア3種MIXですが、お陰様でフレーバーコーヒーの通販での販売分が完売しました！！ 嬉しい限りです。 お買い上げ頂いお客様、誠に有難うございました。。スペシャルなオマケの珈琲と上質なマンデリンをお楽しみくださいませ。※12…

月曜に焙煎しましたインドネシア3種MIXですが、お陰様でフレーバーコーヒーの通販での販売分が完売しました！！ 嬉しい限りです。 お買い上げ頂いお客様、誠に有難うございました。。スペシャルなオマケの珈琲と上質なマンデリンをお楽しみくださいませ。※12…

このごろ・・・とにかく室内の湿度をあげるように努力しています。 とにかく強力な加湿器で一日中湿度をあげています。 焙煎機に使う過熱水蒸気・・・蒸気を常時作っていて必要な時以外は煙突に流す構造なんです。 つまり・・・大半は煙突に捨てているという…

こんにちは。。 東京へ帰る前にどうしてもやってみたかった 「三河巻に合う珈琲を探せ」。 昨夜、Facebookライブ動画で放送しました。 三河巻は、薄いどら焼のような生地にこしあんを包んだ 素朴で上品な甘さが特徴。 こちらから検証し、結果はDブレンド。 …

休みにしっかり寝た そして・・・頑張って仕事をした 年賀状も書いた・・・ 結局・・・寝るのが２時ぐらいになった 明日は早起きの予定・・・ 風邪は治るんだろうか・・・？ ※12/18現在、当選確率：86.3％と高確率！！ 只今、シールラリー開催中！（〜2016.1…

こんばんは。。 昨日、焙煎したインドネシア3種MIX をお歳暮用にラッピングしました。 珈琲を送り出す、この作業、やはり楽しいです！！ （念のため、こちらのラッピングは環仕様です。。） フレーバーコーヒーの通販で、数量限定にて販売することとなりまし…

途中、Facebookライブ動画が停止してしまうハプニングはございましたが、焙煎の方は順調に終了しました。 早速、試飲。。 2ハゼ始まった直後で焙煎を終了しております。 深煎りらしいスモーク臭が付く前に落としておりますので、 クリーンでありながら、マン…

こんにちは。。 本焙煎のために、予熱を再チェックしている段階なのですが・・ こんなこともしてました。。 店頭にこれまでの「〇〇に合う珈琲を探せ」の結果を表示するプレートを作って、 飾ってみました。 中川さんと松本くんの間で意見が分かれた物に関し…

・ とにかく風邪ひきで辛かった一週間が終わって・・・ 風邪を治す為にちょっと睡眠を貪ろうと思っています。 なんせ次の火曜日は営業なんです。 つまり・・ 何が何でも２０日の火曜日に治さねばならんのです。 風邪よ治ってくれ・・・・・ ※12/18現在、当選…

こんにちは。。 またまた、環の告知です。 本日、今年最後の本焙煎を21時より行います。 コーヒーは、インドネシア3種MIX（アチェ・ゲガラン、TimTim、ブルーバタック）です。 焙煎開始時刻は、あくまでも予定です。 都合により変更する場合がございます。 …

600ccのドリップポットあります。 というよりも結構前にきました。 ネットの在庫をなしのままでほったらかしてあったわけです。 つまり・・・欲しいと思っても注文できない それに気づいたのがきのう・・・ このごろ松屋式セットの注文がこんなぁと思ったら…

こんにちは。。 これからテスト焙煎です。。 環のFacebookでは案内しましたが・・ こちらにも、ちょこっと告知です。 以下、告知内容。 お店の再開はしてないのですが、御歳暮のご注文を頂きまして、今年最後の焙煎をします。 今のところ、12/19（月）を予定…