六万石ギャラリースタッフへの抽出指導です。
抽出に大切なこと・・・
とにかく・・・自信をつけること。
それには・・・
ほめることも大切ですがそれだけではダメです。
本人が納得するだけの差をみせることができること・・・
なるほど！と納得させること
それには・・・
どの部分が問題でコーヒーの味が変化するかを的確にチェックする必要があります。
けっこううまくいったときには・・・・
本人が驚くほど味に変化があります。
そして・・・自信がつきます。
いつのまにか・・・
いっぱしのコーヒーを抽出するようになっちゃうのです。
