岡目八目の大切さ

焙煎をやっていて・・・
１０個のデーターがいつも表に現れています。
その１０個のデーターでグラフが書かれています。
焙煎中はとにかくあわただしいのですべての数字が把握なんかできないわけです。
例えばＡの数値が１００の時にＢの数値が８０だとうまくいく
そのように指摘されるとあわただしくて全く見えていなかったのに・・・
急にＡの数値が１００になったときにＢの数値をチェックできるようになる。
人の焙煎ではじっくり考えることが出来るけど
自分の焙煎では時間に追われてそこまで考えることが出来ない。
将棋のように終わった後に焙煎をもう一度シュミレーションするぐらいの
余裕を持たねばいけないなぁとちょっと感じました。

人の焙煎にはアドバイスできるんだけどなぁ・・・
ちょっと反省

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