SMART7　苦戦中！ - お気楽コーヒー稼業

こんばんは。。

昨日より、SMART7を研究しています。。
・泡をたてずに抽出する。
・4杯抽出くらいまでが限界。
などなど、少しずつボヤけながらも見えてきました。

最初の注湯で粉全体に万遍なく湯をかけるためには、
湯口の径より粉の径が大きくなりすぎると、
外側の粉に湯がかからないのです。

湯がかからなければ、その粉から成分は抽出されません。

また、抽出時に泡が立つと雑味が出るので、
泡が立たない程度に注湯量を調整する必要があります。

ということで、5杯用の金枠では直径が大きいため、
フレーバーコーヒーより取り寄せた5杯用金枠の粉の層を高くする金枠で3杯抽出しました。

これでも、まだ、外側の粉には一部、湯がかかりませんでした。
結果、薄い。。

明日、3杯用の金枠を取り寄せて、再チャレンジです。

これならば、Drip$を使った方が楽で美味しいな〜と。。

ちょっとめげそうです。

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