「Ｏ」さんは・・・大変です ぼくはめちゃめちゃ元気だから・・・ 焙煎をやっているときは焙煎の理論を「Ｏ」さんに説明し・・・ 生豆がくれば生豆のホコリとばしをなぜするかの根拠を説明し・・・ 抽出は当然その理論的裏づけを説明する・・・ つまり・・・…