珈琲の焙煎も抽出も基本的に科学だと思うのです ただし・・すべてが計算で出来上がっているかというと・・・ 微妙です たぶん・・・ 研究が進めばもっともっと科学で説明する部分も増えるでしょう しかし・・・ 説明ができなくてもとにかく焙煎もできるし抽…