パナマという豆・・・

現在・・・・
特別なコーヒーとして売っているパナマ・・・・

やっと・・・・わかってきました

このへんで・・・
パナマを使ったブレンドを作ってもいいかなぁと思っています

この豆の特長である余韻の長さをどうするか・・・
特長ある香りはどうするのか・・・

いろいろと考えねばなりません・・・

しかし・・・
焙煎がやっと理解出来てきたので素直にブレンドに専念できると思います

やっと・・・
重い腰を上げて真面目にコーヒー屋らしいことに取り組もうと思います