香川県の「Ｙ」さんと「Ｋ」さんに行きました。
店というものは手作りでＯＫというところを見せるためです。
かっこいい店というものは少しづつ朽ちていくものなのです。
しかし・・手作りの店はどんどん味がでるものなのです。
手作りの場合は自分で作り上げているので・・・
自分でどんどん進化させることが可能なのです。
それと・・・
手づくの店は店主の思い入れが大きい分個性を出しやすいのです。
今からのお店に必要なものは・・・この個性というよーわからん代物なのです。
なんせ・・・・
どんだけ資本をかけてもこの個性だけはつくることができませんから・・・
