エスプレッソを科学する

２月１日（火）に「エスプレッソを科学する」という講義を
ユーストリームでやるんです。
（講師は、「Ｉ」くん・・・）

そこで「Ｉ」くんから頼まれて実験用のコーヒーを用意しました。
「Ｉ」くんが言うには・・・
エスプレッソでは新鮮な豆はクレマが消えやすいようなんです。
そこらへんを実験してみたいと思います・・

・真空ポンプで減圧して保存したものと・・・
・鮮度保持剤でガスを引っ張ったもの・・・・
・単にシール機でとめたもの・・・
・袋に入れただけのもの・・・

実際にエスプレッソをたててみて・・・
クレマの状態をカメラでみせるつもりです。

どうも・・・またマニアックなコーヒー教室になりそうです。

「エスプレッソを科学するに使われる実験豆」