またまた色について・・

炭というのは遠赤外線というものを出すといわれている・・・
まぁ・・・炭自体燃えているんで熱風もできる・・
焙煎時には熱風の方は豆の色とは関係ないのでほっといて・・

遠赤外線について・・・
生豆のときにはこの遠赤外線を吸収しにくいかどうか・・・
そこが問題である・・

前半の蒸らしで吸収しにくいとしたら・・・
それが炭火焙煎のラッキーな部分であると考える・・・