HKKブレンドのその後とDrip$の10杯抽出

こんばんは。。

ここ数日、編み物に集中していたので、報告が遅くなりました。

HKKブレンドを持参したワイン会。。

美味しい食事に8本以上の持ち込みワインで非常に盛り上がり、デザートの時、
Drip$でHKKブレンドを5杯抽出しました。

まずは、私と経験者がお手本で抽出した後、お二人の方にDrip$を初めて使ってもらい、
同じように5杯抽出しました。

Drip$の給湯口から注湯しようとするハプニングはありましたが、
どの珈琲も雑味がなくクリア。

けど、同じ珈琲なのに淹れた人によって、香味が違うのです。
淹れた人の個性が珈琲の味に出ているかのよう。。

10数名で飲み比べて、大いに盛り上がりました。

忘年会やパーティで、Drip$抽出大会なんて、面白いかもしれません！！

このワイン会で、Drip$が初めての人でも失敗せず松屋式で美味しく抽出できることが
確認取れたことも嬉しかったのですが・・

それ以上に、珈琲の袋を開けた瞬間、香りが部屋中に拡がり、香りの強さに
その場にいる人が珈琲に惹きつけられたことです。

環では、香りの質と強さ、そして、一口目の香味にこだわって珈琲を作ってきました。

ブレンドに使用した豆は、コスタリカブレンドと命名したけど、Cup Of Excellenceという
コーヒー品評会で入賞した豆だけで作ったブレンドを使用し、それ以外の豆もトップクラスの豆です。
品質は折り紙付なのですが、冷凍庫に入っていたとはいえ、かなり古い豆です。

香りは、焙煎で化学変化する成分をそもそも持ってなければ、
良質な香りや個性のある香りにはならないです。

その点では、品質に申し分なかったのですが・・

こと、香りの強さは、いくら成分を持っていても焙煎によるところが大きいのです。
特に、2ハゼ手前の中深煎りまでの珈琲においては、大きく起因します。

古くても強く香ったこと、香りの強さにこだわって焙煎してきた成果が感じられた瞬間でした。。

再開はしていないものの、お歳暮の注文を2個頂いています。
年内にもう1回、焙煎したいと思ってます。

そして、昨日、Drip$を使って、松屋式で10杯抽出が出来るか、検証しました。

結果から申しますと、「Drip$で10杯抽出は、できます。」
（予想としては、時間がかかり、香味も5杯抽出より雑味が出るなど、大きく変化すると思ってました。）

まずは、HKKブレンドを利用して5杯抽出と10杯抽出をして、香味を確認しました。

大きな差はなく、美味しいのです。

珈琲の質が良く雑味が出ないのではないかと推察し、コロンビアEXを使用して、同様の検証しました。

10杯抽出の方が、飲み干した後、喉の奥にやや違和感を感じますが、
一般的なお客様には分からない程度の差なのです。
（5杯と10杯抽出を比較しなければ、分からないレベルの違和感なのです。）

ということで、「10杯抽出のような大量出しにはドリップポット」と結論付けたかった意に反し、
Drip$が優れているという結果になった訳です。

ですが、3回は湯を足す必要がありますから、手間を考えればドリップポットをお薦めします。

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