HKKブレンドのHはハートに口づけ
こんにちは。。
昨晩の週刊フレーバーで「HKKブレンド」を作ってもらいました。
先程、届きまして、Drip$で淹れて試飲。。
う〜〜ん??
私というか、環の基準では使えないというところ。。
実は、月曜〜火曜にかけて、事前にブレンド作りをしてました。。
番組でも説明した通り、「HKK」の頭文字にちなんで珈琲を選ぶと、Hの珈琲がないのです。。
中川さんは、最初、Eブレンド「ハートに口づけ」を使って(HeartのH)、ブレンドを作ってくれていました。。
フレーバーコーヒーで1番人気のEブレンドを番組内で実際にブレンドした後、HKKブレンドを作るという進行内容でした。。
でも、Eブレンドの比率を番組で紹介することに抵抗があったので、Hブレンドを使うようにしてもらったのです。。
やはり、こちらの方が、美味しい!!
HKKブレンドのHは、ハートに口づけに変更することに。。
どこまでも貪欲な私。。
ハートのHKKブレンドも、もう少し苦味を調整したい。。
ということで、明日、ブレンドを再調整することにしました。。
どこまでブラッシュアップできるかな〜??
ちなみに、最近、キッチンで撮影することが増えたので、ライトを増設。。
明るく撮影できるか、テスト配信もしたいと思ってます。。
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Drip$の特性
当たり前の話なのですが・・・
ドリップポットよりもdrip$のほうがお湯が細くさせます。
つまり・・・抽出液が濃くでるという事です。
ということは・・・
今までのドリップポットよりも早く切り上げねば雑味がでるという事です。
たまたま・・・
ドリップポット用のマークがついているビーカーを使って抽出していたので・・・
そこまで抽出してみたのです・・・
いゃあ・・・
雑味がでていてしっかりばれました。
(相手は珈琲屋さん・・・)
その夫婦が帰った後・・・・
通常の抽出量でもう一度やってみました。
なるほど・・・
drip$では一杯だしでも今までのように多めに出して少し薄めるというやり方をしない方がいいんだ・・・
何事も勉強になるもんだなぁ・・・・
それにしてもどこに勉強の種が落ちているかわからんもんですねぇ・・・
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本日のお仕事 kionax18
こんぱんわ。
今日は木曜日。
昨夜の「週刊フレーバー」を
ホームページ上にあげる事からスタート。
中川さんは、焙煎を。
なんですが・・・
お店がバタバタしまして・・・
豆が出る出る、足りなくなる(笑)
お客さんの前でブレンドしたり
(昨日と違って、売り物です)
Drip$の商品説明をしたり・・・
(お買い上げ戴きました)
昔風情なお店なので
「コーヒー豆、ください」
「かしこまりました」
「・・・」
「お待たせしました」
「はい、どうも」
「ありがとうございました」
というわけにはいかなくて・・・
あーだこーだと「接客トーク」が必要でして(笑)
普段なら、問題ないけど
慣れない作業が伴うと、一気にチグハグです。
とりあえず「凡ミス(ブレンド配合ミスなど)」が
なくてなによりでした。
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