焙煎のアイデア

昨日・・焙煎を教えていて気づいたアイデア・・・
今日の焙煎で試してみました

久しぶりに鉱脈を当てました

同じコーヒーでも香りかぐんとよくなりました・・
それにしても・・・これだけ長くコーヒー屋をやっていても・・・
知らないことって多いもんですねぇ

いつの間にか焙煎を極めようという向上心が
忙しさの中で消えていたことに気づきました

もっともっとがんばって・・・
コーヒーを知りたいと思いました

コーヒーは焙煎も抽出もまだまだ謎だらけだと感じました