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ブレンドというのは珈琲を混ぜて作ります。
当然・・・豆の段階で混ぜて抽出するわけです。
豆を混ぜて珈琲をたてると豆同士が干渉し合って
コーヒーの抽出される成分が変わってくるのです。

では・・・
ブレンドを混ぜなくて珈琲をたてるとどうなるのか・・・

つまり・・・
「Ａ」と「Ｂ」の豆を層状にして抽出する・・・
お湯は上にある「Ａ」の豆を通過した後に「Ｂ」の豆を通ります。
つまり・・・成分「Ａ」がとけた水溶液で「Ｂ」を溶かす感じになります。

実際に完全に混ぜたものと「Ａ」「Ｂ」のパターンのものと「Ｂ」「Ａ」のパターンの
３種類のコーヒーをたててみたんです。

結果・・・・
完全に混ぜたものと他のコーヒーは明らかに違います。

しかし・・・
問題は「Ａ」「Ｂ」と「Ｂ」「Ａ」の違いです。
これが・・・思ったよりも大きな違いとして現れないのです。

これをどのように説明するか・・・・
もう少し時間がかかりそうです。