一年発起 - お気楽コーヒー稼業

こんにちは。。

ずーっと箱から出していなかったSMART7。。
というのも、温度が1回しか設定できない仕様になっていたから、
興味が失せてしまい1年くらい放置・・

やっと使う気になりまして、埃をかぶった箱から出してみました。。

まずは、湯がどのように出てくるのか、確認。

すべての穴から綺麗に出てこない。（うーん、想定していたけど。。）

けど、湯は細い。。

これ、ウェーブドリッパーみたいな、立て濾紙向き。

でも、松屋式をやりたくて買ったんだよな〜・・（半分、ノリきれてない）

とりあえず、冷蔵庫にあった「F.ゆかた美人」を50g松屋式の粗さに挽き、金枠にセット。
穴を掘り、適当に抽出量を設定して、1回目の抽出開始。
勿論、蒸らしは、きっちり3分取りました。

最初の注湯で粉が膨らむけど、泡が出るほどまででなく、粉の表面は大体フラットになってくれました。

でも、よくよく見ると、濡れていない粉が・・
湯口が中心から外れていました。。

蒸らし3分後、抽出開始。。注湯を5回設定してました。(6回目は、薄める湯用に設定）
1〜4回目までの抽出では、泡も立たず抽出されていましたが、
最後の5回目で泡が立ち始めました。

半分で抽出をやめ、金枠を外して、6回目の注湯で薄めました。

金枠から外した粉を見てみると、やはりペーパー外側に湯がかかってない粉がありました。

そして、試飲。

3分蒸らして、半量で抽出を止めているので、雑味は少なく予想以上にクリア。
ただ、やや薄い。
松屋式が出来るかも？？と思えるくらいでした。。
でも、やっぱり立て濾紙向きだと思うのですが・・

今回は、湯口がセンターになっていなかったりと問題点は多かったです。
もう少しレシピを研究してみたいと思います。

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