判定する力

ブレンドを作ったらそれがいいか悪いかを自分で判定せねばなりません。

自分が好きか嫌いかなんて当たり前に判定できます。

問題は判定に値する珈琲を抽出でぎる技術をもっていること・・・

ブレンド自体がうまくいっているのに抽出がダメで
ダメのレッテルを貼ってしまってはどうしようもないですから・・・・

結局・・・・・
絶対的な抽出技術を持つしかないのです。

できれば・・・松屋式をよろしく・・・・