松屋式抽出では最初に穴を掘って蒸らしをやっています これは、コーヒーの粉がお湯で膨らむことを考えてのことです しかし、このアポロコーヒーは必要なさそうです つまり、ふくらみが非常に悪いのです新鮮なコーヒーを使ってもあまり膨らまないのです だか…

うちの店で使っているエプロンがちょっとへたってきました そこで、新しくすることにしました ・・・といっても、ぼくがみにいってもねぇ・・・ てなわけで・・・ 「Ｓ」さんと「Ｅ」ちゃんがみにいきました そのあいだ・・ぼくと「Ｏ」さんは抽出の特訓をし…