コンマの世界

焙煎という作業・・・
はっきり言って簡単な作業です
なんせ・・・
コーヒー豆を火にかけて煎っているだけですから・・
ただ・・・こだわり始めるとこれが大変・・・
たとえば・・・コーヒー豆の温度上昇率・・・
つまり・・一分間に何度づつあがるか・・・
これを一度刻みで考えているかというと・・・違うのです
コンマの単位で考えているのです
そうしないと１０分後には一分程度の変化が出てしまいます
はぜの時間の一分の差は・・・
大きいですから・・・