・圧力による味の差

一杯だしアポロで−２５０ｍｍａｑと−２００ｍｍａｑの差を考えています
結果は−２００ｍｍａｑのほうが美味しいのです
ただ・・・単純に圧力で味の差があるとは思っていません
お湯の滞在時間が味に影響していると考えています
減圧すればするほど通過時間が短くなります
それだけ珈琲の成分は溶けにくくなります

ペーパーが良質のコーヒーオイルを通過させるギリギリの圧力をみつける

これがみつかったときにアポロが本当の意味で完成したときとなる気がします