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打ち合わせを兼ねて寿々家さんにのみに行った。
(「A」さんに割り勘勝ちした・・・あまりかんけーないけど・・)
おひろめ会のときにネギマをどのように食べてもらうか・・・
そして・・・
このネギマのこだわりをお客さんに理解してもらうか・・・
寿々家さんのネギマの特長はなんといっても薄い肉で巻いたネギ・・・
それも・・細いネギを数本束ねてある・・・
焼いたときの肉から流れ出す油や旨味が・・・
細いネギの隙間にしみこんでいく・・
肉料理でありながら・・・
ネギと共に食べるのでくどさがない・・・
試しにネギをはずして肉だけを食べると・・・くどく感じる。
肉とネギを一緒に口に入れる意味を感じる。
なるほどと思う・・・
これなら・・普通のネギマとの比較でけっこう面白い感じになりそうである。