この抽出法では抽出液が濃くならない・・・・ どうやっても濃くならない・・・ 濁りも気にいらない この器具は、豆を選ぶ・・・なぜいい豆でなければいけないのか・・ 単純に力のない豆と相性のいい器具のような気もするが・・・

真空度を上げすぎるとコーヒーの味が悪くなりそう ただし・・・ある程度減圧してスタートさせてもコーヒーにお湯がかかった時点で コーヒーから炭酸ガスが放出され圧力が戻ってしまう・・・ これをどのぐらいにしておけばいいんだろう

単純に目減りを測定すると水分の減少と外れたチャフの重さとあわせた数字がでてしまう 豆によってチャフの量がどれくらいでるかを一度正確に測定しなければならない そうすれば・・・目減りと煎り加減がある程度つながると思う エチオピア・デルガーゴはチャ…

本をかってきました・・ 「ブログの力」という本です ほんとうは・・・もうちょっと気楽に読めそうな本を物色しにいったんですが・・ なかった・・・ 何も買わずにでてくるのもしゃくなので参考になりそうな本を一冊だけ買ってきたんです いゃあ・・・これが…