こんにちは。。 本焙煎のために、予熱を再チェックしている段階なのですが・・ こんなこともしてました。。 店頭にこれまでの「〇〇に合う珈琲を探せ」の結果を表示するプレートを作って、 飾ってみました。 中川さんと松本くんの間で意見が分かれた物に関し…

・ とにかく風邪ひきで辛かった一週間が終わって・・・ 風邪を治す為にちょっと睡眠を貪ろうと思っています。 なんせ次の火曜日は営業なんです。 つまり・・ 何が何でも２０日の火曜日に治さねばならんのです。 風邪よ治ってくれ・・・・・ ※12/18現在、当選…

こんにちは。。 またまた、環の告知です。 本日、今年最後の本焙煎を21時より行います。 コーヒーは、インドネシア3種MIX（アチェ・ゲガラン、TimTim、ブルーバタック）です。 焙煎開始時刻は、あくまでも予定です。 都合により変更する場合がございます。 …

600ccのドリップポットあります。 というよりも結構前にきました。 ネットの在庫をなしのままでほったらかしてあったわけです。 つまり・・・欲しいと思っても注文できない それに気づいたのがきのう・・・ このごろ松屋式セットの注文がこんなぁと思ったら…

こんにちは。。 これからテスト焙煎です。。 環のFacebookでは案内しましたが・・ こちらにも、ちょこっと告知です。 以下、告知内容。 お店の再開はしてないのですが、御歳暮のご注文を頂きまして、今年最後の焙煎をします。 今のところ、12/19（月）を予定…

こんにちは。。 中川さんが風邪で絶不調の中、焙煎しております。。 そんな中、店頭表示用のシールを作っておりました。 お茶漬けやマシュマロを合わせると、もう20個を超える食べ物と 珈琲の相性を探したことになります。 トーストやお餅など、これから様々…

昨日焙煎も結構やったんで時間があれば年賀状かなぁと思っていたのですが・・・ とんでもない・・・忙しい。 とにかく忙しい。 唯一救いだったのは焙煎まではできていて 選別すれば商品になること・・・ 在庫が消えた豆をとにかくみんなで選別する。ジャンジ…

こんにちは。。 これまでFacebookライブ動画で放送しておりました「〇〇にあう珈琲を探せ」ですが・・ 店頭のお客様にも参考にしてもらおうと、結果を商品陳列棚に表示しようと進めています。 これから、ドンドンに増えていきます。 良ければ、参考にしてく…

２台あるうちの一台が修理にでてまして・・・ その見積もりが来ました・・・ １万４０００円・・・・ ほとんど新品が買えそうな値段です。 とうしようかなぁ・・・ちょっと迷いました。 しかし・・・インクをこの前しっかり買っちゃったしなぁ・・・結局・・…

こんばんは。。 昨日、Facebook動画にて、浜松土産の代表：うなぎパイに合う珈琲を探しました。 うなぎパイと言っても、3種類有りまして、 定番の夜のお菓子：うなぎパイ、 真夜中のお菓子：うなぎパイV.S.O.P.、 そして、新作：クラッシュナッツのうなぎパ…

こんにちは。。 年賀状の宛名書きと格闘しております。 いつになく真面目に見えますが、全然、捗っておらず・・ これでは焙煎出来ません。。 【ブレンドまるまるギフト［100g✕5個］（送料込）】 \3,250 当店を代表する5種類のブレンド（各100g）を詰合せにし…

こんにちは。。 昨日、週刊フレーバー前に「まるたやのレアチーズケーキとあげ潮にあう珈琲を探せ」を Facebookライブ動画で放送しました。 レアチーズケーキには、「D.静かな夜」、あげ潮には、「E.ハートにくちづけ」があうことが判明。 HPには、後程、情…

週刊フレーバーで抽出をやったんですが・・・ これが予想と全く違う結果に・・・ なんでもそうですが自分の思い通りにいかないことから発見があるもんです。 今回もそのヒントを感じました。 ちょっと賢くなった気がします。 そして・・・この謎が解明できれ…

マックに住所録がはいっているんですが・・・ 年賀状を手書きするときにディスプレーに近い方が書きやすい。 そこで机を作りました。 ・・・といっても単なるアクリル板をマックにのせただけ・・・・マックのキーボードは、出っ張っていないのてめちゃめちゃ…

こんばんは。。 今日は、楽しみにしていたコストコデビュー出来ずにしょ気てました。。 以前より、週刊フレーバーで様々なドリッパーの美味しい淹れ方を検証していていますが・・ 結果が出ていない。。 なので、Drip$で検証してみました。 使った珈琲は、コ…

珈琲屋はいろいろあっていい 生豆が絶対・・・声高に語ってもいい 焙煎で味を作るんだ・・・そうこだわってもいい 抽出こそ珈琲の味を決める・・・言い切ってもらってもＯＫ 大切に事は自分に誇りを持つことだと思う 自分のやってきたことを信じて誇りを持つ…

こんにちは。。 先日、日本コーヒー文化学会に出席してきました。 今回は、品種改良のお話がメインでした。 「より美味しく安定的な収穫を可能」にするための品種改良が行われているのですが、 具体的な品種の掛け合わせなど、非公開なお話を聞くことが出来…

こんばんは。。 ここ数日、編み物に集中していたので、報告が遅くなりました。 HKKブレンドを持参したワイン会。。 美味しい食事に8本以上の持ち込みワインで非常に盛り上がり、デザートの時、 Drip$でHKKブレンドを5杯抽出しました。 まずは、私と経験者が…

焙煎終了後そうじして・・・ 年賀状のあて名書きをスタートさせました・・・ これも一つの修行・・・・みたいなもんがんばろう・・・ 【ブレンドまるまるギフト［100g✕5個］（送料込）】 \3,250 当店を代表する5種類のブレンド（各100g）を詰合せにしたセッ…

kionax20。ちょっと久々のブログです。 でも、お仕事は色々とやっているんです。ただ・・・住所録の更新。という結構「地味」な作業がメインで。場面的にも、面白みはないし、個人情報の管理面も あるので「画像が載せづらい」のです。幸いというか、そんな…

年賀状を印刷していたら・・・・ 廃インクががなんとかとかでてきて・・・プリンターはアウト 家から同じようなプリンターをもってきてつないてみたら佐川の伝票が印刷できなくてアウト だから・・・本日は荷物も出荷できなくてまたまたアウト 「Ｓ」さんの…

ポンプをつくってまして・・・ アポロのポンプ 昔は急いで作らにゃあいかんかったからじっくりと考えることも ノウハウをしっかり残すこともできていませんでした。今回はちっよとじっくりと写真を撮りながら作っていました。 急にに頼まれてもあわてないよ…

ドリップバックに試したり・・・ 一杯だしに試したり・・・ 色々実験中 Drip$の取り扱い説明書 これだけ売れてくると取り扱い説明書ぐらい作らんといかんなぁ・・【ブレンドまるまるギフト［100g✕5個］（送料込）】 \3,250 当店を代表する5種類のブレンド（…

失敗しない松屋式に入っている簡易ドリップポット・・・ これが一番相性がいいのがドリップバックなのです。 とにかく湯が細く刺激を与えずにお湯がさせる そのために・・・ドリップバックでも雑味を最小に防ぐことが出来る。 その点ではDrip$でもいいのです…

いろんなものをごちゃごちゃ入れているんですが・・・ １００００ページにもなるとわやな感じになります。 写真やテキスト・スキャナーなどある程度仕分けしなければいかんとがんばりました・・しかし・・ あまりにも膨大過ぎて・・・まだまだわやです。必要…

こんにちは。。 昨日より作っているHKKブレンド。。 何度か試飲して、酸味が少なく、スイーツの甘さと対照的に ほのかな苦味が余韻として感じるけど、苦くない。 そんなブレンドにしました。 ブラックでも飲める程度に深煎りは抑えました。。 スイーツの甘さ…

こんばんわ。今日は、あさイチで「CAFE LE PIN」でモーニング♪ ただし、アイスコーヒー・・・(笑) 単純なオーダーミスです。オートバイを小一時間、疾走してのアイスコーヒー。 修行です・・・。 お仕事のほうは、 「データ入力」と「Drip$」のパーツ作成。 …

予定ではステンレス板をレーザーでＲ加工して冶具を作ってもらう予定でしたが・・・ めんどくさいと断られ・・・ 結局、自分でつくることに・・・めちゃめちゃ地味な作業・・・ アルミ板に台紙を貼り付け・・・ 線に沿ってハンドニプラーでカット・・・ その…

こんばんは。。 HKKブレンド。。 ベストな比率を探ろうと、Drip$の2刀流をしながら、ブレンドの試飲をしていました。 【動画：Drip$の2刀流】 蒸らし：https://www.facebook.com/flavorcoffee240/videos/1167241356690070/ 抽出 ：https://www.facebook.com/…

たまたまネットのニュースで「きゃりーぱみゅぱみゅ」がなぜ世界まで席巻できたのかが 書かれていました。 ぼくなんかは・・一部のコアなマニアに受け入れられたとしても一般の人までは無理だろうと思っていた。 ところが・・・世界にまで進出している・・・…