めちゃめちゃ簡単な装置・・・・ 無水エチルアルコールを使ってコーヒーのオイルを溶かす実験・・ 構造としては単なる水だしコーヒーと同じ装置です 無水エチルアルコールを一滴づつコーヒーの粉に落として・・・ 抽出する・・・ 当然・・・ コーヒーという…

よく一緒に飲む「Ｙ」さんと話していて・・・ 香水の話を聞きました 香りのオイルを無水アルコールに溶かして・・ 振って良く混ぜて・・・ それを何日もすると・・・・ アルコール臭が柔らかくなるらしい・・・ もしそうだとしたら・・・・ コーヒーをアルコ…

いゃあ・・・・ コーヒーの研究は金がかかりますねぇ・・・ たぶん・・・ どんな研究でもそうだと思うのですが・・・ 金がいります 実験用の装置をつくるにも金がいるし・・・ ほとんど・・・ いっかいぽっきりのために金をつぎ込む・・・ それで答えがでた…

「Ｓ」さんの厨房の手直しをちゃちゃっと片付けて・・・ 店に戻ってきて・・ 「時効警察」をみました そして・・・素直な感想・・・・ ギャグがちょっとくどかった・・・ この番組のおふざけぶりはぼくてきには好きなんです 誰もがくだらないでしょっという…

安城にある「Ｓ」へいきました 実は・・・ 店を作るのに何度も足を運んだところなんですが・・・ 昼間・・営業時間に行くのは初めてなんです 実際にコーヒーを飲んでケーキを食べたんですが・・・ うまいじゃあないですか・・・ ・・・・感動しました たぶん…

現在・・・コーヒーのオイルの濃縮を試みています といっても・・・めちゃめちゃ原始的な方法です 抽出したコーヒーを試験管に入れて・・・ 凍らせて・・・・ それをとかして・・・ 上澄みの油を集めて・・・・ またまたそれを凍らせて・・・ それをとかして…

ずーーーーーっと忙しくて・・・ 休みらしい休みがずーーーーっとなかった・・・ てなわけで・・・・何もしないと心に決めた・・・ 実は・・・・昨日ビデオを借りておいたのです・・・ それもドラマ全話・・・・・ 全部で１２話・・・・・ これを一日で全話…

コンビニ名は・・・伏せましょう たまたま仕事帰りにコンビニに立ち寄りました・・・ そして・・買い物を済ませてレジへ・・・ いない・・・・ 誰も・・・・いない・・ 大声で呼んでも・・・・・・来ない・・・・ まぁ・・・ トイレにでもはいっているかも・…

とにかく・・・わけわからん一日でした 最初に常滑の「Ｓ」さんと日進の「Ｍ」さんがきて・・・ （ふたりともコーヒー屋さん・・・） そこにエスプレッソ屋をやろうとしている「Ｓ」さんが来て・・・ 「Ｓ」さんのエスプレッソでコーヒー教室が始まり・・・…

喫茶店は商売です 商売である以上・・・売り上げが必要です コストも考えねばなりません 飲食店のように・・・ 決まった時間だけ忙しい商売でもありません つまり・・・ だらだらと人件費がかかる商売なのです 利幅のある商売でありながら・・・ けっこうム…

別に焙煎機をつくろうと思っていたわけではありません・・ たまたまちっちゃな手回し焙煎機の改造を相談されたのです だけど・・・ こんな焙煎機に金をかけるべきではありません 排気だとかをつけると時間もかかるし・・・ 金もかかる・・・ そこで・・・ ド…

このごろは・・・ コーヒーに関して調べようと思うと・・・ インターネットを使えば簡単に調べることができます めちゃめちゃ専門的なことでさえもバッチリです こうなると・・・ どうしても人間は頭でっかちになります 知識先行になります やったことも試し…

実は・・・ コーヒーのオイルの精製ををやってみようと考えています 昔・・・ 何度かやって挫折したこと・・・ もう一回挑戦しようと思っています なぜか・・・ 昔はコーヒーオイルに関して誰も興味を示さなかった・・・ 所詮・・・コーヒーの成分の大半は水…

ペーパーフィルターでオイルがとまる・・・ 旨味がペーパーに吸着される・・・ こんな考え方をされる方がいます・・・ 当然・・・いろいろな考え方があっていいのです それを信じるかどうかは個人の自由ですから・・・ ぼくの考え方は・・・ 旨味に関しては…

そういえば・・・ 珈琲とスピリチュアルって・・似ている気がします 珈琲の抽出には・・・気持ちが大切です （これはそのとーりだとおもう） ただ・・残念なことに気持ちだけで珈琲はたてれません ９割はリクツなんです リクツどーりにやってもっとうまくな…

たまたま・・・「Ｍ」くんとスピリチュアルの話になりました （本当は・・あんまり意味がわかっていない・・） とにかく・・・霊感だとか魂って・・・ 見える人にしかみえないのです つまり・・・見えない人には反論のしようがない世界なのです 逆にいうと・…

注文したゴールドフィルター・・・ けっこうおもしろいです ただし・・・コーヒーメーカーではダメです 美味しくはいりません これでそこそこ飲めるコーヒーは成分が飛んでしまっているような スカスカなコーヒーだけです それから金メッキされているという…

ペーパーで本来とめられてしまうオイルも圧力で紙を通過することがわかってきた 当然・・エスプレッソは強い圧力が加わります となればオイルは確実に通ることができます 微粉はペーパーでとめることができます では・・・エスプレッソでホルダーにペーパー…

毎度の事ながら・・・久しぶりに床屋へ行った ちょうど・・・髪の毛がうっとーしいと思っていたことと・・ コーヒー豆の在庫ができていたので・・・ ここでいかねばと考えたのです 髪の毛が長くなると・・・ 寸法をはかっているときに髪の毛が邪魔になると・…

コーヒー屋でありながら・・・ コーヒー屋さんに注文している自分がいる 注文したものは・・・金属フィルターの中でもとにかく高い・・・ 「ゴールドフィルター」（４２００円） いゃあ・・・高いですねぇ・・・ びっくりです 実験がなきゃあ・・・ぼくは絶…

毎度のことながら・・・ 通販がほったらかしになってしまっています・・・ いかんことです 何とかせねばなりません・・・ アイデアは・・・用意してあるんですが・・ 足りないものがある・・・・ ・・・・・・・やる気・・・・・これがない！ （めちゃめちゃ…

コーヒーのオイルはとーぜん油です・・・ 本当に・・・当たり前です そして・・・ あぶらですから・・・水には溶けません コーヒーのメインの成分は水に溶ける成分です コーヒーの成分も溶かし・・・ 油も溶かす・・・ どうすればいいのだろうか・・・ 難し…

ドリップでオイルをだすことが可能であることがわかってくると・・・ プレスの優位性というのが少しづつ薄れていくのを感じます （ぼくの勝手なブーム・・・・） そして・・・オイルと金属フィルターというものの関係もわかってきました つまり・・金属フィ…

今日はバッチリ仕事をこなしています 夜にはテレビもつけていません まじめにコンピューターの前に座っています これも・・・野球がデーゲームで・・・ 中日が負けてくれたおかげです たまに中日が負けてくれると仕事がはかどって非常に調子いいです ただ・…

今まで松屋式ではコーヒーのオイルはだせないとおもっていました ペーパードリップでオイルをだすに強いかくはんが必要だと思っていました しかし・・・そうでもないようです もともとオイルがペーパーを通れない理由は・・・ 水でぬれているペーパーに対し…

焙煎機をつくらなくて良いんです これでホームページに時間が割けるはずです 順調に更新できるはずです・・・ しかし・・・新たなる難問が生まれました・・・ 中日が調子いい・・・ どんな状況かとテレビをつけちゃうと・・・・ 勝っていたりする・・・ 仕事…

今日・・・「Ｔ」さんの焙煎機を出荷しました 今回もイロイロと勉強になりました なんか・・理想の焙煎機にまた一歩近付いたって感じです 今回の焙煎機の特長・・・ チャフをとる機能は当然ついています 冷却器と排気のの切り替えもワンタッチでできます 排…

「Ｔ」さん焙煎機・・・ はやくつくってあげねば・・・いけません・・ しかし・・・ おもうように時間が取れないのです 結局・・・ 確実に時間がとれるのは休みの日しかありません 今日は・・・まじめにがんばりました フツーだったら野球なんぞをみながらだ…

ひさしぶりに上海君がきました いつもどーりハイテンションです 現在の・・・上海の状況・・・ 上海のコーヒー事情・・・ いろいろと話を聞きました 中国は・・ オリンピックや万博など・・・とにかく変化があります 変化にのるかどうかは非常に重要です だ…

今日は・・・昼間っか焙煎機をつくろうと思っていました 「Ｔ」さんが・・・焙煎機がはやく必要そうだったんで・・・ ところが・・・そんな時って忙しいのです ぼくがよそ事をやろうとすると・・・忙しいのです そんな中・・・極め付けなのが大阪から来たご…