いろいろなことを頼まれちゃったり・・・ いろいろなことをやらにゃあとおもったり・・・・ そうはいうものの・・ 昨日おそかったせいか・・・ちょっとつらい ただ・・ありがたいのが「プログラムリレー ＺＥＮ」を 何とか使えるようになったこと・・・ これ…

お休みに・・・ コーヒーミルの制御回路を新しく改造しました ・・・というよりも完全に変えたんです 初めて「フログラムリレー・ＺＥＮ」が活躍しました・・・ 最初・・・慣れていないので配線の仕方にとまどいました・・・ だけど・・・慣れてくると・・・…

今日も今日とて・・・ 「オオハタ・メソッド」で焙煎していました 操作も最初はぎこちなかったのですが・・・ちょっと慣れてきました ここで重要なのは操作に慣れすぎてはいかんということです つまり・・・過熱水蒸気の回路を変更するチャンスなんです・・…

「Ｓ」くんが開発中のシステム・・・ めちゃめちゃ順調にできてきています こんだけ順調にいくなんて・・・・ ちょっと・・おかしい どっかで落とし穴があるにちがいない そんなふうに考えてしまうほど順調です そのかわりといってはなんですが・・・ 店が忙…

びみょーにありがたいことに・・・ ヒマでして・・・ 夜のエスプレッソ教室の準備も余裕でできる始末・・・ （・・・だめじゃん！） ぼくはアシスタントなのでぎりぎりで会場の「Ｋ」にいきました いゃあ・・・あそべましたねぇ・・・ 業務用のエスプレッソ…

きょうは・・雨降りで仕事的にはヒマなんですが・・ なぜか・・忙しい・・・ 焙煎もがんばったし・・・ 「Ｓ」くんと打ち合わせもあったり・・・ そんな時・・・ 武蔵野から・・・きた・・・ つまり・・・・コーヒーマニア・・というよりもおたく・・・ それ…

「Ｓ」くんが来る予定・・・ 「Ｉ」さんからは何時に来るかと聞かれるし 「Ｕ」さんはもうきたかと・・・みにくるし・・・ そんななか・・・ 大物「Ｓ」くんはのんびりとお店の閉店間際にやっと来店・・ さすが・・・大物ですそして・・「Ｓ」くんと「ＸＯＯ…

今日は「Ｉ」さんがお休みで「Ｅ」ちゃんが代わりにバイトに来ています そして・・・かくしだまの「Ｓ」くんがくることになっていました・・ ところが・・・ 京都でふらふらしていて・・ 明日になるらしい・・「Ｕ」さんなんかも今日来るもんだと思っていて…

今日は休みです・・・ しかし・・・仕事をしていたりします それも・・・焙煎です もっというと・・・追試と研究用の焙煎です 「Ｏ」ちゃんがたまたまブログに書いていた焙煎方法・・・ それを実際に試してみようと考えたのです はっきりいって・・・絶対に…

このごろ・・びみょーに好きな番組・・・ カンブリア宮殿・・・ この番組は作家の村上龍さんが司会を務める対談番組で・・・ おもしろいかどうかはゲストにめちゃめちゃ依存するんです そして・・今回のゲストが和民の社長で・・・ はっきりいって・・めちゃ…

このごろ・・・まじめです 生豆の選別をやったりしています なぜ急にやりだしたか・・・ 実は・・今回のガテマラがひどい！ てなわけで・・・正確にどれぐらい捨てているかを調べてみたくなったのです そして・・やり始めてわかったこと・・・ 煎り豆の選別…

仕事をしながら・・・ テレビをみていた・・ ケーブルテレビでやっていたドラマ・・・ 「少年たち」（上川隆也主演） いゃあ・・・おもしろかったです さすが・・・ＮＨＫがつくっただけあります めちゃめちゃおもしろかったです このごろはテレビ局も バラ…

今日は・・・とにかく忙しい 「Ｓ」のイベントの準備もしなければならないし・・・ 配達もあるし・・・ 金沢から「Ｔ」さんもくるし・・・とにかくわさわさした日です そんでもって・・・ 「Ｍ」さんが喫茶店のことでくるし・・・ なんか・・・一日中とにか…

たまたまＮＨＫでトップランナーという番組をやっていました ゲストが建築家のご夫婦で・・めちゃめちゃおもしろかったです 話すこともいたってフツーでシンプル・・・・ 設計した家を見ると奇抜にみえるけど・・・ 話をきいてみると・・・ナルホドと納得し…

今日は・・・仕事の日です （まぁ・・いつも仕事をしているんですが・・） とにかく・・・ハンドピックをがんばりました そして・・・ 焙煎もがんばって・・・ そんな中・・・「Ｍ」さんが遊びに来て・・・ 「Ｍ」さんのために微圧計なんかをオークションで…

たまたま・・スペシャリティーコーヒーが２種類きちゃいました・・・ お客さんがわざわざくれたんです ひとつはハンドピックで有名な東京のほうのコーヒー屋さん・・・ もうひとつはスペシャリティーに熱心なコーヒー屋さんのもの・・・ これが・・・おもし…

コーヒー屋の仕事は・・・ 焙煎がすべてといってもいい！ 大切なものですコーヒーの生豆は・・・お金をだせば仕入れられます 仕入れた豆に命を吹き込むのが焙煎です だけど・・・焙煎が一筋縄ではいかんのです 何年もコーヒー屋をやっているんですが・・・わ…

日曜日・・ とにかく忙しかった・・・ ポットのコーヒーも頼まれていたし・・・ 「Ｅ」ちゃんが休みだったし・・・ 通販の荷物もつくらにゃあならんかったし・・・ まじめにハンドピックをやっちゃいました 一人でハンドピックをしながら・・・ 考え事をする…

自分で言うのもなんですが・・・ 自分の体か思うようにならない状態というのを体験しますと・・・ 健康は大事だと思うのです （・・・いまさら・・・） 無茶な生活はいかんです ただ・・・無茶をやろうと思うぐらいの気持ちは必要だと思いました 体調を崩す…

このごろは「ＸＯＰＰＳ」に関して考えることが多いのです ぼくと「Ｕ」さんが考えているのは地元の新聞のようなもんなんですが・・・ 問題は記事を書く人なんです たまたまぼくはコーヒー屋です コーヒーが専門です そのせいか・・・ インターネットや新聞…

はっきりいいましょう・・・ 昨日仕事をがんばっちゃった分・・・体調がだめです どうすればいいか・・・ とにかく・・・直す 体調が直りそーなことはすべてやろう・・・ めらめら燃えてきました・・・ ドリンク剤と葛根湯・・・ そんでもって・・・・ サロ…

体調がすぐれないときは・・・ 無理してはいけません・・ しかし・・・ やらねばならない仕事は・・・せねばなりません・・・ それが・・・ どんなに遅くなろうとも・・・ では・・・どのぐらい遅くまで仕事をしてしまったか・・・・ 焙煎回数２０回・・・ …

今日はお休みです そして・・・だらだらしたお休みです 体力を温存する必要があります まだまだ本調子ではないのです 人間健康は大事です 自分の体が思い通りに動かないと・・・ やっぱり・・つらい 弱気になっちゃいます こんなことでへこたれているわけに…

はっきりいって・・あまり意味ありませんが・・・ おもしろがってアニメおたくの勉強会なるものを開きました・・・ 講師は・・・「Ｍ」くんと「Ｍ」ちゃん・・・ はっきりいって・・・アニメだけで時間がつぶせるもんですねぇ・・・ けっこうぼくなんか知ら…

廃熱温度計・・・ 簡単にいうと排気火力のバランスで余った熱を測る温度計・・ 排気が弱く火力が強ければ廃熱温度が上がります ただ・・・ここにはびみょーな問題点も・・・ 実は・・・外気温の影響をめちゃめちゃ受けやすいのですたとえば・・・焙煎してい…

どうも・・ 上海君が帰った後・・・ 調子が悪い・・ 彼がうちの店にいたときにけっこうせきをしていたし・・・ どうも・・・うつったらしい・・・ 上海風邪が・・・ というよりもほとんど上海旋風って感じ・・・ とにかく・・・ 体力に自信があるぼくなので…

廃熱温度計を見ていれば・・・ バーナーで作った熱風を全部排気で引っ張っているか・・・ 逆に余った熱風が廃熱温度計のほうに流れているか・・・ わかることは・・わかるのです・・ しかし・・一瞬で判断できる装置が欲しい・・・これが・・思いのほかムズ…

東浦の「Ｉ」さん・・・ いわゆる焙煎おたくって感じです どうも・・・３台目の焙煎機らしい・・・ はっきりいってあきれちゃいますねぇ・・ 驚いちゃいます そして・・今回の焙煎機の構造でぼくに意見を聞きにきたんです ただ・・・「Ｉ」さん本人が感じて…

久しぶりに廃熱温度計をつけかえた 今までもついていたんだか実際にはあまり参考にしていなかったのです 簡単にいうと・・・無駄な計器としてあったわけです ところが・・ このごろマノスターゲージで釜内の微差圧を徹底的に調べていて・・・ わかったことが…

起きたのは昼の１時・・・ 寝たのが夜の９時くらいだから・・・ １６時間の睡眠ということになります それから・・・ 仕事をし始めると「Ｎ」くんが・・・ （本当ならばいないんだけどなぁ・・・） やすみなのに・・当たり前にきて・・・ ついでに・・・ ち…